けいちゃん先生のブログ

｢暑さ寒さも彼岸まで｣とはよく言ったもので、明日の彼岸の中日を目前に東京はすっかり秋めいてきました。この間まで扇風機を掛けないと眠れなかったのに、ここ数日本当に涼しい日が続いています。

私事で恐縮ですが、いよいよ臨月に入りました。10/8が予定日なので、この間の日曜から正期産の期間に入り、｢いつ産んでもいいよー｣といわれてます。といっても中身はまだその気はないらしく、ボコボコと動き回っております。もう3000ｇ近くあるので蹴られるとちょっとイタイんですけどね(笑)

今年は秋の夜長を楽しみながらティータイム、なんていうことからも少し離れてしまいそうだったので、会社帰りの夫にリクエストしてデザートを買ってきてもらいました。たいしたことはない、パステルのなめらかプリン＆なめらかカラメルプリンです。



あわせる紅茶はルフナのミルクティー。牛乳は最近始めた生協の低温殺菌で。ルフナは独特なスモーキーさと濃い色合いから渋そうに思われがちですが、飲んでみると驚くほどさっぱりといただけるんですよ。その口当たりの良さをかき消さない低温殺菌牛乳、ミルクティーを飲む際にはちょっと高級ですが是非一度試してみていただきたいマストアイテムです。

夫と2人で、今日あったことや、これからの生活のことや、他愛もないことをゆったりした音楽を聴きつつ話すかけがえのない時間。これからここにもう1人加わるんだね、どうなるんだろうね、楽しみだね、と残り少ない2人だけの夜を過ごしました。

次回の更新は恐らく出産後になるかと思います。ちょっとさぼってしまいますが、気長に待っててくださいね！頑張ってきますー。

昨日「これから暫く行けない所」に行ってきました！　それはレストラン。やはり子供が出来てしまうとどうしても足が遠のいてしまうし、色々な人に｢美味しいものをいいところで心置きなく食べておいたほうがいいよ！｣と言われていたので、出産前にどこかには行こうと思ってました。

美味しいものを食べることが大好きな私たち夫婦にとって、あそこもここもどこもそこも捨てがたく1ヶ月位悩んだ挙句に選んだのが、ＪＲ総武線の平井駅徒歩3分の所にある｢レストラン　コバヤシ｣というフレンチでした。以前に2度程行った事があり、非常にコスパの良いお料理を出してくれる店でしかも近いので(笑)。ここのシェフ(勿論名前は小林さん)はツウは知ってる｢ジビエの達人｣。秋冬にはそれを求めて遠方から足を運ぶ人も少なくないとか。ジビエだけでなく、通常の料理も探究心旺盛なシェフの姿勢がそのまま現れた、ただのフレンチではないフレンチなのです。
今回は妊娠中ということもあり、通常の味付けは少ーし濃い目なのでおまかせコースをお願いし、電話予約の際に事情を説明してあっさりめで、、、ということでお願いしました。お店に着くと、今日は4皿のコースで、塩は控え目にしておきますねー、と食べる前に言ってくれたので心置きなく食べました～♪

それでは、昨日堪能しためくるめくお料理たちを紹介しますね！



まずはアミューズ。これは通年変わらずカタクチイワシのマリネが軽くトーストされたパン＆バターの上に乗ってます。これを食べると｢嗚呼、コバヤシに来たなあー｣と実感させられる一品です。



次に前菜その1。鮎のパテのメロン＆グリーン添え。夏の味覚の代表格の鮎ですが、まさか内臓も含めてフードプロセッサーに掛けられてパテになるとは鮎自身思ってなかったでしょうね(笑)　去年の夏も出していたメニューですが、鮎の脂の乗り方等によってレシピを調節しているそう。パテは流石に内臓まで巻き込んでいるだけあって少し苦味があるのですが、それをメロン＆野菜と一緒に食べると苦味と甘味が出会って大変なことになるんです(爆)　ワイルドだけど、考えられた夏の味です。



次に前菜その2。トマトとコンフィーにした茄子のジュレ　ホヤの香り、香草のサラダ添え　です。フルーツトマトを取り巻くナスやズッキーニ等の夏野菜の素晴らしさは勿論、ホヤ(この日は北海道の赤ホヤだと仰ってました)が野菜のさわやかさにコクというか深みを加えていて、食べ終えてしまうのが惜しい！！！と心底思いました。私の今回のベストディッシュかも。



本日の魚料理。甘鯛のグリル＆夏野菜のソテー　　一見シンプルに見える料理ですが、甘鯛の皮がとてもパリパリして、身のホロホロ感との相性が絶妙なんです。また、お魚の回りのソースは実はレモンの風味がして、さっぱりしています。添えられている夏野菜(ズッキーニは普通の長細いものではなく、北海道産のかぼちゃみたいな形の珍しいものだそうです)はバターで炒められているので、魚＆ソース＆野菜で食べるとレモンの酸味が2者をまとめてくれます。



本日の肉料理。大山（だいせん）地鶏を赤ワインに漬け込んで強火で焼き上げたもの＆お野菜
正直これが出てきたとき｢全部食べられるのか？！｣と思ってしまったくらいのボリュームの一皿。でも漂ってくる魅惑の香り完敗、全部食べましたよ！(少しは夫にあげましたが・・・)　フィンガーボールも用意してくださったので、それはもう骨までちゃんとしゃぶりつかせて頂きました。また骨の周りのお肉がジューシーで美味！これも魚料理と同じく皮はパリパリでとっても私好みでした～。



デザート前のお口直しとして　何とゴーヤのアイスに蜂蜜と黒胡椒が少しかかっているものです。食べてみるとほのかに苦味が残るものの、蜂蜜の甘さとあいまって優しい味になっているからか、言われないと分からない、、、。しかし、前の肉料理の余韻が残る口の中を見事にさっぱりさせてくれました。



で、デザート。ゴメンナサイ、名前はあまり覚えてないのですが、スフレグラッセ　ラム酒風味です。。これを見ただけでは｢ティラミス？｣という感じですが、、、



少し食べ進むとこうなります。スフレというより、ラムレーズンのアイスクリームに近かったように思います。口に含むと鼻に抜けていくラム酒の香りに酔いしれました。



デザートとともに紅茶を頂き、最高に満足な日曜のランチは幕を閉じました。

いかがでしたか？写真を見るだけでお腹一杯、、、という方もいらっしゃるかも知れませんね。今回は飲み物は(食後の紅茶などを除く)一切取らずに、税/サービス料込で2人で15000円でという風にお願いしておまかせコースにしてみましたが、この量＆qualityで、正直｢ほんとにこの値段でいいの？｣と思ってしまうほどでした。しかも1000円位おつりも来ましたし！

シェフ曰く(帰る頃に挨拶に来てくれます)、｢妊娠中だと聞いたので、思い残すことないようにしっかり食べてもらおうと思って作りました！｣とのこと。確かにディナーコースかと思うくらいのポーションでしたわ。もうこれで思い残すことは何もありません！ありがとうございました！！！と伝えて店を後に。
帰りは近いのでタクシーで帰宅、暫く動けずベッドで横になり、夕飯もごくごく軽く、のみでした。

この店はサービスの男性も非常に感じが良いので、皆さんも機会があれば是非足を運んでみてくださいね。ＨＰはこちら：http://air.onwave.jp/kobayashi/index.html　　　　All About Japanに紹介されたり雑誌の取材などもよく入ったりしていますが、場所柄か気軽に入れる雰囲気ですよ。

長々と書き連ねてしまいましたが、読んでくれた皆様、ありがとうございました！

残暑が厳しいですが皆様お元気ですか？大変ご無沙汰しております。今年の夏は元来冷え性の私にとっては｢一生で一番暑い夏！｣になっております。何しろお腹にもう1名スタンバイしているのですから。色々な人に｢暑くて大変だよ｣と言われたのですが今ひとつ実感できなかった春の頃とは大違いで、元々暑がりの夫ですら涼しいと言っている中で一人「暑い・・・」ともがいております。
そんな暑さにへばったり、出産準備をしたりでブログも更新が滞り本当に申し訳ありません。なので、今回は少しお役に立つお話をしたいと思います！


フレーバーティー、皆さんは好きですか？　紅茶をあまり飲まれない方は香りの付いたものの方がとっつき易いらしく巷では結構幅を利かせているのですが、少し紅茶を勉強したりデイリーに飲んだりしていると香りが強すぎて本来の茶葉の特性が出ないのでだんだん離れていく、、、というパターンが多いようです。　しかしながら世間の人はそうは思ってくれず、｢あの人は紅茶が好きだから・・・｣という事でお土産(特に海外の)で頂く頻度も悲しいかな増えていくのです。そういうものに限って殊更に香りが強くて結局どうしようもなく未使用の茶葉が戸棚に鎮座しているという方いらっしゃいませんか？

私は一時トイレの消臭剤にしたりもしてましたが(中々長持ちします！)、やっぱり飲み物なんだし飲んで使いたい時はどうすればよいか？　有効な手段としてアイスティーがあります。アイスティーはスタンダードな｢オンザロックス方式｣の場合倍量の茶葉を使用するので減りもホットティーより早いですし、香料が茶葉の回りに吹きかけられているのでアイスティー特有のクリームダウン(白くにごってしまう現象)もおこりづらいというメリットもあります。更に香りもホット程立たないのです。ということはホットでは香りが強すぎる位の茶葉をセレクトすれば自ずからちょうど良い香り立ちになるということなのですね♪



今日のやっつけフレーバーティーはカナダ土産のメイプルティー。缶を開けた瞬間にものすごい芳香、、どうしようかと途方にくれそうになりましたが、アイスティーにして少しクールダウンです。ただそれでも口の中には残ってしまう、、、という場合には合わせるスウィーツを工夫しましょう。今日は手作りのバナナヨーグルトアイスをあわせました。バナナとプレーンヨーグルト＆蜂蜜をまぜまぜして冷凍庫で固めただけのシンプルなアイスですが、甘さは蜂蜜で調節可能。今回はあまり入れてなかったのでヨーグルトの酸味がバナナの甘味に勝っており、口に含んでその後このアイスティーを飲むと甘さが上手い具合に中和されて良かったです。

ホットで楽しみたい場合には香りの付いていない茶葉とブレンドするという手もあります。折角頂いたものですからちゃんと飲んでしまいたいですよね。是非参考になさってください☆

漸く梅雨も明け8月になりましたね！東京はここ1週間程涼しい日が続いていたのですが今日は久々に日差しが照りつけてました。
さて、前回の日記でお知らせしたとおり、7/15-22の1週間実家に帰省しておりました。実はこの期間の前後って、九州は記録的な大雨の地域が多くてちょっとビクビクだったのですが、幸い私の実家の周辺は災害が元来少ない地域ということで、雨が容赦ない以外は何事もなく無事でしたー。しかしながら、ちょっと残念なことが。



今回泊まった祖父の家は上記のように立派な離れ兼茶室があり、ここでも気持ちよく過ごせると思っていたら、｢前日に掃除しようと思っていたらシロアリを見つけたから入室禁止｣と母に言われてしまい、、。ここで素敵なお茶の写真でも撮ろうと思っていただけに残念でした。
その代わり、、、と言ってはなんですが、7/18-19に大分県の長湯(ながゆ)温泉に滞在した折の食事についてレポートしますね。

湯布院ＩＣを下りて田舎道(本当に細かった)を走ること1時間強、大分県竹田市直入町にある長湯温泉に到着。泊まった宿は｢大丸旅館｣でした http://www.daimaruhello-net.co.jp/index.html
しかも今回は奮発して別館のお部屋へ。和室だと妊婦には腰が、、、なので洋室に泊まりました。



このベッドが本当に寝心地が良くて、いつもはお腹が重くて横を向いて寝ていたのに、程よいホールド感で久々に仰向けに眠れて大満足！部屋もきれいで目の前は川。川のせせらぎがＢＧＭとなり癒されます。。。　で、待ちに待ったお食事は食事処の専用個室にていただきました。まずは夕食から。



奥の大き目の皿に前菜が1皿に盛り込まれてるのにまず目を奪われます。15種類載ってるんですよ。女性にはたまらないですね。手前右の胡麻豆腐や左の冷しゃぶと車麩の酢ゼリーも美味しかったです。



手前は少し箸をつけてしまったのですが馬刺し！サシが見事に入っていて口でとろけました。揚げ物はエノハ(この地域の方言で山女魚＜ヤマメ＞のこと)揚げ。頭からしっぽまでカラリッと揚がっていて仲居さんが｢絶対熱いうちに食べて｣という訳が分かりました。全く臭みも無く今まで食べた淡水魚の揚げ物で一番美味しかったかもです。





焼物はラム肉の塩焼きでご飯/香の物/吸い物と続きます。この吸い物が軍鶏(しゃも)のスープで最高に美味しいんです！澄んでいるのでパット見は地味なのですが、非常に滋味豊かな深いお味。



最後はほうれん草とバニラのソフトクリームでした。一品ずつはポーションはさほど無いのですが、食べ終わると満腹で苦しかったです(笑)　朝食にも大いに期待を寄せつつ床につきました。



さて、お待ちかねの朝食。今回もわっぱの中にお上品にすこしずつおかずが入っていました。木綿豆腐やら野菜の浅漬けやらも派手さはありませんが美味でしたよー。



旅館の朝といえば出汁巻き玉子！ふんわり幸せな目覚めです。味噌も関東のものとは全く違うので(私には慣れたほっとする味ですが)夫は感心していました。添えられている冷たいお水は近くの湧き水のもの。夕食後には魔法瓶に氷と共に入って部屋に持ってきてくれたもので、非常にやわらかく美味しいお水でした。因みに食器は全てこの地方の「竹田焼」だそう。持つとずっしり重くて、でも味わい深くどんな料理も美味しく見えました(笑)

駆け足でしたがいかがでしたか？　こんな料理を食べていれば太るよな、、、と思っていたら案の定東京に戻ってすぐの妊婦検診では体重がオーバー、、、それ以降粗食（自分で作るので必然的に）なのでだいぶノーマルペースに戻ってきました(笑)

九州に帰るたびに美味しいものを食べるのを喜びに感じるって人間に与えられた特権的感覚だな、、と思います。今度はいついけるか分かりませんが、増えるであろう家族にも美味しいものを美味しいと思える気持ちを養ってもらって3人で美食紀行＠everywhere したいですね。

不快指数が高い毎日が続いておりますが皆様お元気ですか？私は「足のむくみ」と戦っております(笑)元来妊婦はむくみやすいそうなのですが、私の場合妊娠する前から足のむくみは結構あって、いまやそれがひどくなり医者に「体重は大丈夫だからむくみに気をつけて減塩して！」と言われ、そんなに塩分取っているつもりはないのにしょんぼりしております。



そんなある日のティータイムです。すいかはカリウムを含んでいるので利尿作用を高め、体内でナトリウムと結合して塩分を一緒に体外に出してくれるそうなので今年は積極的に食べよう！と思っています。グラスも冷たい緑茶を入れるグラスに敢えてアイスティーをいれ、下にてぬぐいを敷いてみました。これで風鈴の音があればバッチリです。

私事ですが7/15-22まで実家（福岡）に帰省します。暫く帰省も難しくなるから、、ということで。温泉に行ったりもするのですが、大半は昨年亡くなった祖父の家が空いているのでそこでのんびり過ごす予定。祖父の家は純日本建築で茶室もあるんですよ。夏らしいティータイムの写真を撮ってまたこちらにＵｐしますね。